lundi 24 août 2015


Bonjour à tous ! Régulièrement je poste le détail des recettes des préparations que je crée au gré de mes envies ;) Mes plats sont sans ce que j'appelle "effets secondaires", c'est-à-dire confectionnés sans sucre, farine, beurre, fromage ou viande !! En oubliant ces ingrédients de cuisine traditionnelle, mes menus sont élaborés de manière à faciliter la perte de poids si tel est ton objectif ou encore découvrir de nouvelles saveurs et ingrédients de cuisine saine ! Aussi, en tant que femme hyper active, le temps de cuisson et préparation de tout ce que je fais en cuisine ne dépasse pas une heure ;) L'ustensile de base que je préconise : un mixeur ou blender. Ici quatres recettes qui correspondent aux images de gauche à droite, de haut en bas.

DOUCEUR A LA MANGUE
1 mangue julie bien mûre et onctueuse
150ml lait d'amande (sans sucres ajoutés)
Option : cannelle, baies de goji
Mixez le tout, servir frais

ENCAS AU QUINOA
Flocons de quinoa (3 c.à s.)
150ml lait d'amande
2 oeufs
3 ou 4 bananes bien mûres
Option : Cannelle, framboises
Option : protéines d'oeuf
Mixez le tout, Au four (15mn)

PUREE DE POIS CHICHES
260g de pois chiches
250ml d'eau
Epices
Choux-Fleurs (1 poignée)
Option : carotte
Mixez le tout, servir chaud

CHARME DE L'AUBERGINE
1/2 aubergine
Tartare de thon
Videz l'aubergine et mixez la pâte avec de la sauce soja, le tout sera posé en dernier sur le tartare de thon disposé dans l'aubergine avant d'enfourner l'ensemble pour 15mn

lundi 10 août 2015

Je perds du poids malgré mes écarts !!!





Pour avoir le corps de rêve que l'on désire et le garder, on mène généralement une bataille incessante entre nos tentations gourmandes et nos objectifs minceur. Pas plus tard que la semaine dernière, un ami (pensant bien faire;) m'offre des ... bananes jaunes ! Je reste sans voix car je réalise qu'il s'agit ici de ce que j'appelle mon aliment-addiction, c'est-à-dire cet aliment qui je le sais va automatiquement susciter mon envie d'en manger en excès. Seulement il est difficile de résister à la tentation, ainsi je le remercie et je m'apprête à les cuisiner ! Comme prévu : j'en mange une et je pense m'arrêter là... Une petite voix dans ma tête (la fameuse qui nous pousse à l'excès;) me dit cela est trop bon plus !!! Et c'est reparti pour deux... trois ... ok j'ai fini la casserole ! J'en ai mangé trop, beaucoup trop !! Qui se reconnaît dans ce constat ? Que ton aliment-addiction prenne la forme de biscuits, glaces, frites, ou autres fast-foods, que faire quand on a failli à nos bonnes résolutions ? On a mangé ce qu'on s'est promis de ne plus mettre en bouche, on a fait un "écart" et on en a abuser. Est-ce le moment d'abandonner notre programme nutritionnel et de plonger corps et âme dans la malbouffe ? Ou est-ce la meilleure chose qui peut nous arriver dans notre quête de Changement physique et mental ?

Suite à une phase gourmande de ce genre, je décompose en trois niveaux la sortie de crise. Le premier niveau est le Pardon. En effet, suite à un passage boulimique comme celui-ci, on se sent généralement coupable et on s'en veut au point de se faire du mal mentalement et physiquement... Il semble bien que la même petite voix qui nous pousse à l'excès, nous pousse aussi aux remords dans la même foulée ! Ainsi, essayer de courir pendant des heures, se faire vomir, faire un jeûne, prendre des brûleurs de graisses, se répugner sont des réactions négatives qui valent de punition dans un contexte déjà très fragile. La vérité est que se faire du mal pour apaiser la douleur est une illusion car la vraie source de toute addiction est le stress. Mettre le doigt sur ce qui nous gêne vraiment et nous conduit aux "écarts" permet de libérer et faciliter notre indulgence. Tu l'as bien compris : la compassion face à soi-même et ses fautes est la clef ! Comme un enfant ayant peur du noir a besoin de réconfort, il est important que dans cette situation, tu arrêtes de te torturer mentalement et que tu te réconfortes, sachant que toutes ces émotions sont naturelles et normales et qu'en les acceptant, tu remplis une condition essentielle pour passer à l'étape suivante.



Le deuxième niveau est la Transition qui consiste à "détoxifier" son organisme du goût généralement trop sucré de nos aliments-addiction ! Que ce soient des tablettes de chocolat, des pâtisseries, des fast-foods ou encore des fruits en excès, le corps ne réagit plus du tout de la même façon ! Tu seras extrêmement attiré par tout ce qui se rapproche du goût de ton aliment-addiction pendant quelques jours voire quelques semaines après la surconsommation. En effet, la désormais célèbre théorie du "microbiote" nous révèle qu'en mangeant un type d'aliment, tu "réveilles" un type de bactéries dans ton intestin qui comme un "deuxième cerveau" vont te donner maintenant envie de manger ces mêmes choses qui te répugnent et font tâche dans ton plan alimentaire. Par la suite, tout en voulant véritablement perdre du poids, il devient de plus en plus difficile de se tenir face à certains mets ou produits industriels. D'où l'importance ici de laisser passer ces quelques jours de Transition comme je les appelle afin d'accompagner le corps vers la sortie de crise en douceur . Pour ma part, il devient capital pendant la Transition de boire beaucoup d'eau citronnée, des thés et tisanes sans sucres ! D'autre part, le sommeil est réparateur et je recommande fortement pendant cette phase de Transition de faire des siestes dans la journée et d'aller dormir plus tôt le soir.

Enfin, le troisième niveau est la Résolution. C'est en effet ce qui rend l'expérience enrichissante et même nécessaire ;) Apprendre à analyser en détails tes émotions physiques et mentales après ton "écart" te permet de tirer des leçons pour la suite. Remarque que toutes les décisions que tu prends dans ta vie ne sont que les résultats des expériences que tu mènes, bonnes ou mauvaises ! Il en va de même pour la nourriture et des choix nutritionnels que tu fais au cours de ta vie. Quelques soient les raisons qui te poussent à prendre une décision, quand elle est mûrement réfléchie et est basée sur des émotions fortes, elle est généralement source de Changements indispensables et irréversibles dans ta vie ! Ceci est valable dans notre vie privée comme dans nos choix alimentaires. A titre d'exemple, je ne mange plus de galettes des rois depuis des années, après avoir fait une "crise de foie" dans mon enfance en en mangeant par excès dans une tentative de trouver la fève ! Cette sensation de mal-être et d'indigestion m'a naturellement amenée vers cette prise de décision irrévocable. Ainsi, comprends que toutes ces expériences avec ton alimentation font partie intégrante de ton Changement physique et mental et qu'il ne tient qu'à toi de prendre les bonnes décisions à chaque étape de ton parcours !

Soly


lundi 3 août 2015

Comment Faire Au Resto ?


Comment Faire Au Resto ?






Ce week end , je me suis rendue au restaurant avec ma soeur afin de papoter un peu et mettre en place un programme pour ces vacances ! Seulement en regardant la carte des menus, je suis abasourdie. Je me rends bien compte que le choix de ce que je vais manger est totalement personnel à savoir si je décide de manger de la viande ou du poisson par exemple (c'est une illustration, je ne mange pas de viande ;). Seulement l'éventail des plats proposés me laisse perplexe. Comment faire pour choisir mon plat sans prendre trop de calories et faciliter ainsi ma progression vers ce corps de rêve que je souhaite ? Ou encore comment me sentir totalement satisfaite de ce moment passé à table en bonne compagnie sans souffrir par la suite de ballonnements, remontées acides et brûlures d'estomac ?

De passage, j'ai été agréablement surprise par leur originalité !
Je recommande :)


Il est clair que la carte des menus de la plupart des restaurants courants est basée sur des techniques commerciales simples : servir au client ce qu'il demande et ce qu'il aime. C'est très certainement la raison pour laquelle toutes ces cartes proposées mettent en avant souvent les mêmes choses. Ainsi, il est inutile de se demander pourquoi les frites sont des incontournables sur la liste ! Il convient donc d'arriver avec une stratégie dès le départ et cela avant même d'avoir pris connaissance des menus proposés par le serveur. Cette stratégie est basée tout simplement sur les préférences culinaires de chacun ou comme je l'appelle ta Carte Nutritionnelle (c) et aussi sur l'application de principes astucieux qui permettent de réduire les calories par plat tout en se faisant plaisir ;)

Parce-que oui, je te rejoins : le but ultime quand on est au restaurant, c'est bien de "se faire plaisir" ! Oui mais à quel prix ? Et je ne parle pas du prix de l'addition ! Imaginons que tu décides d'arrêter de manger des frites car selon ton nutritionniste cela t'aidera à baisser ton taux de cholestérol, perdre ces kilos superflus et te sentir mieux dans ta peau. "Se faire plaisir" en commandant une assiette de frites en accompagnement de ton entrecôte de boeuf est un leurre car en faisant cela tu changes ta personnalité afin de satisfaire une envie du moment. Comprends que de manger au restaurant, dans cet espace agréable, ludique et conviviale représente pour toi une plate forme où ta "personnalité culinaire" peut s'exprimer pleinement et te diriger vers des choix qui mettent en avant qui tu es et aussi qui tu veux être.  Ainsi au lieu de suivre la démarche populaire qui consiste à "se faire plaisir juste une fois..." ou encore "s'accorder un écart", je te conseille au contraire de profiter de cette opportunité pour te tester et savoir si tes prises de décisions sont bien réelles. De cette façon, tu pourras évaluer aisément ton niveau de détermination à atteindre tes objectifs et trouver le cas échéant d'autres sources de motivation qui correspondent plus à ta personnalité.

Je vais souvent manger au Saladier Bio !
Je recommande ;)

Enfin, il est important d'avoir quelques notions de base afin d'éviter les calories cachées dans nos plats servis au restaurant. La première chose à savoir est que les sauces proposées à elles seules contiennent en moyenne  plus de 300 calories pour 100g, l'équivalent  d'un petit déjeuner copieux ! La fameuse mayonnaise, allégée ou pas, contient plus 700kcal pour 100g !!! C'est énorme ! Moralité : j'évite les sauces ou en très petites quantités ;) Ensuite, les restaurants courants sont des établissements à but lucratif qui souhaitent que tu apprécies l'expérience et te revoir très prochainement. Alors à la manière des industriels de l'agro-alimentaire, ils vont mettre en avant des cartes et des mets axés sur le sucré ou salé souvent en excès ! Que tu choisisses la part de tiramisu ou les crèmes glacées à près de 500 calories chacune, leurs effets se font souvent ressentir après les avoir mangé ! On se sent généralement coupable le lendemain sans compter avouons le, cette sensation de mal-être et de lourdeur à l'estomac. Moralité : je choisis un seul mets copieux : soit le plat de résistance ou le dessert, pas les deux ! Si le mets principal est gargantuesque, préfère une salade de fruits en dessert. Ou alors si le plat principal est constitué de fruits de mer et salade, tu peux t'incliner devant un dessert un peu plus généreux ;) A toi de faire la part des choses en restant cependant très proches de tes intérêts, désirs propres et bonnes résolutions.


Soly